叮~您的新年美食账单请注意查收

时间:2020-01-13 07:00:01 来源:山西信息港 当前位置:油叔的视界 > PPT > 手机阅读

春节,是一年之岁首,农历新年,传统上的“年节”。传统名称分别有新春、新岁、新禧、大年等,口头上又称度岁、过年。


春节历史悠久,由上古时代岁首祭祀活动演变来,其起源蕴含着丰厚深邃的人文与自然文化内涵。


年节作为中华民族悠久历史文化的重要组成部分,反映了古代人民丰富的社会文化生活。


过春节前,别井离乡的人们都尽可能地回到家里和亲人团聚,共享天伦之乐。


春节期间,亲朋好友之间都会相互走访拜年,表达对亲朋间的情怀以及对新一年生活的美好祝福。


最让人期待的,就是春节期间各种各样的美食啦~



除夕春节作为传统节日,自然各地有各地的传统美食。俗话说:“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,去割肉,;二十七,宰年鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭,除夕的饺子年年有。”


我国各地的习俗不尽相同,春节美食更是多种多样。

饺子

饺子自然是最具有代表性的春节美食啦。过年吃饺子对于很多人来说是近乎团圆仪式般的存在。别管吃不吃,爱不爱吃,饺子都是一定要包的。如果说无鱼不成席,那过年真是无饺子不团圆。


俗话说“坐着不如倒着,好吃不过饺子”“饺子就酒,越吃越有”人们对于饺子的喜爱,可见一斑。也许对于很多人来说,年味儿,就是过年的饺子香吧~


各类稞

潮汕的祭祀文化浓厚,对于潮汕人来说,春节期间一定要吃的就是各类稞啦。


众多稞之中,以“红桃稞”最为经典:红桃的外形加上讨喜的红色,有长寿健康的好意头。以大米作为原料,加红米曲做成红皮,包上糯米香饭。再用雕刻花纹的木制桃形印模印制,可甜可咸,可煎可蒸,煎则香,蒸则糯。桃稞,是拜神第一食品。


除了桃稞,还有鼠曲稞,乒乓稞,菜稞等等口味。

腊味拼盘

大部分人家一到冬天便开始为春节置办年货,肉眼可见的就是各家阳台上晒满了各色腊味,这就是过年必须有的吃食,是最勾起乡愁的东西啊。


腊味拼盘大致有:香肠,板鸭,腊牛肉干,腊鸡胗,鱼干等等。牛肉干和鸡胗先用辣椒和生姜炒好,其他的都切成片,几种腊味拼成一盘。这拼盘会出现在整个正月的餐桌上,来了客人蒸上一壶米酒,就着这腊味,巴适!

丸子

丸子向来就受人喜爱,一来有着团圆和美的寓意,二来做法丰富,什么蒸煮煎炸样样都好吃,馅料也是丰富多彩。


丸子是很多南方人过年必不可少的一道菜。对很多南方人来说,腊月里最重要的事就是做丸子。在年夜饭中,丸子一定是最后一道菜端上桌,象征着年夜饭团圆美满。

祝大家——新年快乐~

编辑|钱佳欣

责任编辑|杨惠媛 朱青

审核|孟兆刚 吴逸舟


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